Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası yapımı oldukça pratik ve yoğun lezzetli bir çorbadır. Gündelik yemeklerimizde tükettiğimiz gibi davetlerimizde de tercih edilir. Sebzelerin birleşimine eşlik eden brokoli lezzetiyle ağız tadına hitap ettiği kadar sağlığımız için de faydalıdır. Brokolinin kalp sağlığını korumaktan sindirim sistemini güçlendirmesine kadar birçok faydası olduğu biliniyor. Tarifimizle enfes şekilde hazırlayacağınız brokoli çorbası, brokoliye tedirginlikle yaklaşanları bile cezbedecek cinsten.

Tarif Bilgileri

• Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 Dakika
• Pişirme Süresi: 30 Dakika

Malzemeler

• 500 gram brokoli
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• 1,5 litre sıcak su
• 1 kutu krema
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

1. Brokoliyi iyice yıkayıp küçük dallara ayırın. Patates ve havucu yıkayarak küçük küçük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Bir tencerede doğramış olduğunuz tüm sebzelere 1,5 litre suyu ekleyerek yaklaşık 15 dakika haşlayın. (Haşlama suyunu dökmeyin.)
3. Çorba tencerenizde 2 yemek kaşığı sıvı yağı hafifçe kızdırdıktan sonra 1 yemek kaşığı unu ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika hafifçe kavurun.
4. Üzerine haşladığınız sebzeleri ve sebze suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Kaynadıktan sonra haşlanan sebzelerin içerisine 1 kutu kremayı ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika kadar daha kaynatın.
6. Tencereniz ocaktayken tüm sebzeler homojen hale gelene kadar el blenderinden geçirin. (Çorbanızın iri taneli olmasını isterseniz blender süresini çok kısa tutabilirsiniz.)
7. Çorbanızı kaselere alarak sıcak servis edebilirsiniz.

Gastrotarifler’e Özel Püf Noktaları

Sebzelerin pişme süresi boyunca kaynayan suyu çok karıştırmaktan kaçının, böylece sebzelerin lezzetini ve dokusunu koruyabilirsiniz.

Çorbanın kremasız daha hafif bir versiyonunu yapmak isterseniz, kremayı eklemeyin ve yerine 1 su bardağı süt kullanarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Çorbanızın yanına dilimlenmiş taze ekmek ve zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze çekilmiş karabiber ve bir dilim limon ile servis ederek çorbanıza ferah bir dokunuş katabilirsiniz.

Lezzet Önerisi

• Çorbanızda kullanacağınız brokolinin taze ve koyu yeşil renkli olmasına dikkat edin.
• Çorbalarınızda krema kullanmayı sevmiyorsanız, tarifinizi krema yerine 1 su bardağı süt ile de yapabilirsiniz.

---