Genellikle haşlanarak ya da kızartılarak tüketilen karnabahar, fırında piştiğinde tüm lezzetini korur ve daha hafif bir hale gelir. Baharatlarla harmanlanarak nar gibi kızarmış bu tarif, sofralarınıza hem sağlık hem de doyuruculuk katacaktır. Yanında yoğurtla servis edebileceğiniz bu pratik ana yemek, özellikle diyet yapanlar ve [sağlıklı beslenmeyi] tercih edenler için idealdir. Gastrotarifler’in bu özel tarifiyle, evinizde tam kıvamında ve tam tadında bir fırında karnabahar hazırlayın!
Tarif Bilgileri
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 45-50 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 180-250 kcal
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan (isteğe bağlı)
- Servis İçin:
- Sarımsaklı yoğurt veya dereotlu yoğurt
Yapılışı (Adım Adım Talimatlar)
- Karnabaharları Hazırlama: Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve bol suda iyice yıkayın. Bir tencerede kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın. Bu, karnabaharın fırında daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. Haşladıktan sonra suyunu süzüp bir kenara alın.
- Baharat Harcını Hazırlama: Ayrı bir karıştırma kabına zeytinyağını, rendelenmiş sarımsağı, kırmızı toz biberi, kekiği, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir harç elde edene kadar karıştırın.
- Harmanlama ve Yağlı Kağıt Serilimi: Haşladığınız karnabahar parçalarını baharatlı harcın içine ekleyin ve her bir parçanın harçla iyice kaplanmasını sağlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karnabaharları tek kat halinde dizin.
- Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, karnabaharlar kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Peynir Ekleme (İsteğe Bağlı): Eğer kaşar peyniri kullanacaksanız, pişirme süresinin son 5 dakikasında karnabaharların üzerine serpiştirin ve peynirler eriyip kızarana kadar fırında tutun.
- Servis: Fırından çıkan sıcak karnabaharı servis tabağına alın. Yanında sarımsaklı veya dereotlu yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler
- Ön Haşlama: Karnabaharı ön haşlamak, hem pişirme süresini kısaltır hem de karnabaharın içi kuru kalmasını önler.
- Baharat Çeşitliliği: Zerdeçal, köri veya pul biber gibi farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize uygun farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Tek Kat Halinde Dizme: Karnabaharları tepsiye tek kat halinde dizmek, her tarafının eşit derecede kızarmasını ve gevrek olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Karnabaharı haşlamadan doğrudan fırınlayabilir miyim?
Evet, haşlamadan da fırınlayabilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresi 15-20 dakika uzayabilir ve karnabaharın dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
Fırında karnabaharın daha gevrek olması için ne yapmalıyım?
Ön haşlama süresini daha kısa tutun ve pişirme süresince fırınınızı ara sıra kontrol ederek karnabaharları karıştırın.
Karnabahar yemeğini yanında neyle servis edebilirim?
Sarımsaklı yoğurt, cacık veya sade yoğurt en iyi eşlikçileridir.
Bu Tarifler de İlginizi Çekebilir
Daha Fazlasını Keşfedin
Zeytinyağlılardan tencerede pişen klasiklere, fırında sebzelerden dolmalara kadar her damak tadına hitap eden tarifler sizi bekliyor.
Kategorilere Göz Atın
Çorbalardan tatlılara, başlangıçlardan ana yemeklere kadar kapsamlı tüm mutfak kategorilerimize göz atın.
