İtalyan mutfağının en sevilen ve en pratik makarna soslarından biri olan Pesto, taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve zeytinyağının muhteşem uyumuyla hazırlanır. Penne makarnanın silindir şekli ve çizgili yüzeyi, pesto sosunu mükemmel bir şekilde tutarak her lokmada zengin bir lezzet sunar. Hem hızlı hazırlanması hem de hafif ve ferahlatıcı tadıyla Penne Pesto, sıcak yaz akşamları için ideal bir ana yemek veya öğle yemeği alternatifi olabilir. Gastrotarifler’in bu özel tarifiyle, evinizde adeta bir İtalyan restoranındaymış gibi hissedeceğiniz enfes bir Penne Pesto hazırlayın!
Tarif Bilgileri
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam Süre: 30-35 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 450-550 kcal (malzemelere göre değişir)
Malzemeler
- Penne Makarna İçin:
- 300 gram Penne makarna
- Bol su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ev Yapımı Pesto Sos İçin:
- 2 demet taze fesleğen (sadece yaprakları)
- 50 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 30 gram çam fıstığı (hafifçe kavrulmuş)
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı (veya kıvama göre artırılabilir)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Servis İçin:
- Fazladan rendelenmiş Parmesan peyniri
- Cherry domates (ikiye bölünmüş, isteğe bağlı)
Yapılışı (Adım Adım Talimatlar)
- Makarnayı Haşlama: Geniş bir tencereye bol su ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca Penne makarnayı ilave edin. Paketin üzerindeki talimatlara göre (genellikle 8-10 dakika) “al dente” kıvamında haşlayın. Makarnanın haşlama suyundan bir kepçe kadar ayırıp süzün.
- Pesto Sosu Hazırlama: Fesleğen yapraklarını, rendelenmiş Parmesan peynirini, hafifçe kavrulmuş çam fıstığını ve sarımsakları mutfak robotuna veya havana alın.
- Sos Yapımı: Tüm malzemeyi karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş sızma zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çekin. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Pesto sosunun kıvamı çok koyu olursa, makarnanın haşlama suyundan 1-2 yemek kaşığı ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Sosu Makarnayla Birleştirme: Haşlanmış ve süzülmüş Penne makarnayı tekrar tencereye alın. Üzerine hazırladığınız pesto sosunu ekleyin. Makarna ve sosu iyice harmanlayın, böylece her bir penne tanesi sosla kaplansın.
- Servis: Penne Pestoyu hemen sıcak olarak servis tabaklarına alın. Üzerine fazladan rendelenmiş Parmesan peyniri ve isteğe bağlı olarak ikiye bölünmüş cherry domates serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
“Makarnanın o değerli nişastalı suyunu lavaboya dökmek yerine, mutfakta bir ‘lezzet iksiri’ olarak kullanabilirsiniz. Isı, nişasta ve zamanlama üçgenini doğru yöneterek mükemmel sonuçlar almak için [Makarna Suyu Nasıl Kullanılır?] yazımızdaki teknikleri uygulayabilirsiniz.”
Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler
- Taze Fesleğen: Pesto sosunun ana kahramanı fesleğendir. En iyi lezzet için taze ve canlı fesleğen kullanmaya özen gösterin.
- Çam Fıstığı: Çam fıstığını hafifçe kavurmak, aromasını ortaya çıkarır ve sosa daha derin bir lezzet katar.
- Makarna Suyu: Makarnanın nişastalı haşlama suyundan bir miktar ayırmak, sosunuzun daha kremsi olmasına ve makarnaya daha iyi yapışmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
-
Evde çam fıstığı yoksa ne kullanabilirim?
Çam fıstığı yerine kaju, ceviz veya badem kullanabilirsiniz. Her biri farklı ama lezzetli bir aroma katacaktır.
-
Pesto sosunu önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, hazırladığınız pesto sosunu hava almayan bir kavanozda, üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirerek buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz.
-
Penne yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Elbette, tagliatelle, spaghetti, fusilli gibi diğer makarna çeşitleriyle de Pesto sosu harika gider. Penne, sosu iyi tuttuğu için özellikle tercih edilir.
Bu Tarifler de İlginizi Çekebilir
Daha Fazlasını Keşfedin
Tane tane dökülen pilavlardan bol soslu makarnalara kadar sofranıza lezzet katacak tüm tarifler burada.
Kategorilere Göz Atın
Çorbalardan tatlılara, başlangıçlardan ana yemeklere kadar kapsamlı tüm mutfak kategorilerimize göz atın.
