Türk mutfağının en çok tercih edilen pratik yemeklerinden biri olan Tavuk Sote, hem lezzeti hem de kısa sürede hazırlanabilme özelliği sayesinde özellikle yoğun günlerde kurtarıcı bir rol oynar. Doğru şekilde sotelenmiş tavukların, sebzelerle ve baharatlarla harmanlanarak ortaya çıkan sulu ve aromatik lezzetiyle Tavuk Sote, sofraların vazgeçilmezidir. Gastrotarifler’in bu özel tarifiyle, evinizde lokanta usulü, tam kıvamında bir tavuk sote hazırlayın!
Tarif Bilgileri
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 300-350 kcal (kullanılan yağa göre değişir)
Malzemeler
- 500 gr tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet kapya biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı (Adım Adım Talimatlar)
- Tavukları Hazırlama: Tavuk göğsünü veya butu yıkayıp süzün ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Sebzeleri Doğrama: Soğanı piyazlık, yeşil ve kapya biberleri jülyen (ince uzun) doğrayın. Domatesleri ve sarımsakları da küp küp doğrayın.
- Etleri Mühürleme: Geniş bir tencereye veya tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Doğradığınız tavuk etlerini yüksek ateşte, suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
- Sebzeleri Kavurma: Tavuklar piştikten sonra doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından jülyen doğradığınız biberleri ve sarımsakları da ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates ve Salçayı Ekleme: Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından küp doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatları Ekleme: Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyip karıştırın.
- Soteleme: Yemeğin üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edin, bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kadar daha pişirip sosun kıvam almasını sağlayın.
- Servis: Sıcak olarak, yanında pilav, makarna veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler
- Yüksek Ateşte Başlangıç: Tavukları ilk başta yüksek ateşte mühürlemek, etin suyunu kaybetmesini engeller ve daha sulu kalmasını sağlar.
- Tavuk Seçimi: Tavuk sote için tavuk göğsü veya but kullanabilirsiniz. Tavuk but, daha yağlı olduğu için yemeğe ekstra lezzet ve sululuk katar.
- Sebzelerle Pişirme: Sebzeleri etle birlikte pişirmek yerine, etler piştikten sonra eklemek sebzelerin diri kalmasını sağlar.
- Yanında Ne Gider? Tavuk sote; pirinç pilavı, bulgur pilavı, patates püresi veya spagetti ile harika bir uyum sağlar.
Sık Sorulan Sorular
Tavuk sote nasıl daha sulu olur?
Tavukları başlangıçta çok iyi mühürlemek, yemeğin sosuna salça ve domatesin yanı sıra az miktarda sıcak su eklemek tavuk sotenin daha sulu olmasını sağlar.
Tavuk sote yaparken hangi tavuk etini kullanmalıyım?
Hem tavuk göğsü hem de tavuk butu kullanılabilir. But, göğse göre daha yağlı ve aromatik olduğu için genellikle daha lezzetli ve sulu sonuçlar verir.
Tavuk sote için hangi baharatları kullanabilirim?
Temel baharatlar tuz, karabiber, pul biber ve kekiktir. İsteğe göre kırmızı toz biber, kimyon veya biraz köri de ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifler de İlginizi Çekebilir
Daha Fazlasını Keşfedin
Izgaradan fırına, güveçten tencereye her damak zevkine uygun et yemekleri tarifleri sizi bekliyor.
Kategorilere Göz Atın
Çorbalardan tatlılara, başlangıçlardan ana yemeklere kadar kapsamlı tüm mutfak kategorilerimize göz atın.
