Şehriyeli tavuk suyu çorbası, pratik ve hızlı bir başlangıç arayanlar için klasik bir tarif. Özellikle şehriye sevenler için hafif ama doyurucu bir seçenek.
Tavuk suyu çorbası, mutfaklarımızın en sevilen klasiklerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda ve hafif bir rahatsızlık hissedildiğinde ilk akla gelen tariflerden biri olan bu çorba, hem sağlıklı hem de oldukça besleyicidir.
Siz de sofranızda bu klasik lezzete yer vermek isterseniz, işte gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları…
Tarif Bilgileri
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
Malzemeler
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Malzemeleri
- 1 adet tavuk budu
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy havuç (isteğe bağlı)
- 1,5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Yapılışı
- Etleri haşlayın: Tavuk budu, göğüs eti, doğranmış soğan ve havucu bir tencereye alın. Üzerine 1,5 litre sıcak su ve tuz ekleyerek yaklaşık 30 dakika haşlayın.
- Tavukları didikleyin: Haşlanan etleri çıkarın, soğuduktan sonra derilerini ayırıp didikleyin.
- Sebzeleri püre haline getirin: Tencerede kalan haşlama suyunu, içindeki sebzelerle birlikte el blenderından geçirin.
- Unu kavurun: Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sebzeli suyu ekleyin: Kavrulan una sebzeli tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanmaması için dikkatli olun.
- Şehriye ve etleri katın: Karışım kaynamaya başladığında didiklenmiş tavuk etlerini, şehriyeyi ve karabiberi ilave edin.
- Pişirme: Orta ateşte ara ara karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Kıvam kontrolü: Çorba koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis: Sıcak olarak limon dilimleriyle servis edin.
Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler
- Tavuk suyunu yalnızca göğüs veya but etiyle de hazırlayabilirsiniz.
- Aroma ve besin değerini artırmak için kereviz sapı veya maydanoz gibi ekstra sebzeler ekleyebilirsiniz.
Bu tarif kimlere göre?
- Hızlı çorba isteyen
- Şehriyeli seven
- Klasik lokanta usulü arayan
Bağışıklık odaklı, kemik suyuyla uzun süre kaynatılan versiyonu arıyorsanız “Gerçek Tavuk Suyu Çorbası” tarifimize göz atın.
Bu Tarifler de İlginizi Çekebilir
Daha Fazlasını Keşfedin
Türk mutfağından dünya mutfağına uzanan, her mevsim tazeliğini koruyan sağlıklı ve doyurucu çorba tariflerine göz atın.
Kategorilere Göz Atın
Çorbalardan tatlılara, başlangıçlardan ana yemeklere kadar kapsamlı tüm mutfak kategorilerimize göz atın.
