“Sokak lezzetlerini aratmayan, dışı karamelize ve dumanlı, içi ise lokum gibi sulu kalan bir Barbekü Soslu Tavuk yapmaya ne dersiniz? Tavuk yemeklerinin en sevilen hali olan bu tarif, özellikle yüksek şeker içerikli sosların pişerken yanmasını engellemenin ve etin kurumadan lezzeti içine hapsetmesinin tüm püf noktalarını içeriyor. İster mangal ateşinde ister evinizdeki fırında hazırlayın; bu yöntemle hazırlanan barbekü soslu tavuk tarifi, akşam yemeği sofralarınızın yeni yıldızı olacak! İşte adım adım, tam kıvamında hazırlayabileceğiniz o eşsiz lezzet rehberi:”
Tarif Bilgileri
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Marine Süresi: 1 saat (veya daha fazla)
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 350-450 kcal (kullanılan sosa göre değişir)
Malzemeler
- Tavuk İçin:
- 6-8 adet tavuk but (kemikli ve derili tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Barbekü Sosu (Basting) İçin:
- 1 su bardağı hazır barbekü sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (veya bal/pekmez)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (tadını dengelemek için)
- 1/4 su bardağı sıcak su (kıvamı açmak için)
Yapılışı
- Tavuğu Hazırlayın: Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. Zeytinyağını ve tavuk için listelenen tüm baharatları (tuz, karabiber, sarımsak tozu, toz biber) bir kasede karıştırın. Baharatlı karışımı tavukların her yerine iyice yedirin.
- Marine Edin: Tavukları en az 1 saat oda sıcaklığında veya vaktiniz varsa buzdolabında birkaç saat marine edin.
- Sosu Hazırlayın: Barbekü sosu malzemelerini (hazır sos, esmer şeker, elma sirkesi ve su) bir kapta iyice karıştırın. Bu sosu, pişirme sırasında kullanmak üzere kenara ayırın.
- Pişirmeye Başlayın (Yanma Kuralı): Tavuğu ızgaraya veya fırın tepsisine yerleştirin. Tavuğu, şeker içeriği yüksek olan sosu sürmeden önce orta ateşte/ısıda yaklaşık %70-80 oranında pişirin. (Izgarada: 20-25 dakika, Fırında 180°C: 30-35 dakika).
- Soslama (Basting): Tavuklar neredeyse piştikten sonra, hazırladığınız barbekü sosuyla her iki yüzünü de fırça yardımıyla bolca soslayın.
- Son Pişirme: Sosladıktan sonra ızgarada/fırında 10-15 dakika daha, tavuk tamamen pişip sosu yapışkan bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Dinlendirme ve Servis: Pişen tavukları ızgaradan/fırından alın ve servis etmeden önce üzerini hafifçe kapatarak 5 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun içine hapsolmasını sağlayacaktır.
Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler
- Yanmayı Önleme Sırrı: Şekerli barbekü sosu her zaman pişirmenin son 10 dakikasında sürülmelidir. Sosu başta sürerseniz, içindeki şeker yanar ve tavuğunuz kömürleşir.
- En İyi Et Seçimi: Kemikli ve derili tavuk butları veya kanatlar, göğüs etine göre daha yağlı olduğu için ızgarada daha sulu ve lezzetli kalır.
- İç Sıcaklık Kontrolü: Tavuk etinin tamamen piştiğinden emin olmak için termometre kullanın. Tavuğun iç sıcaklığı 74∘C (165∘F) olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk sosu neden ızgaraya yapışıyor?
Izgaranın yeterince sıcak olmamasından veya ızgara tellerinin yağlanmamasından kaynaklanır. Izgarayı çok iyi ısıtın ve pişirme öncesinde zeytinyağlı bir bezle silerek yağlayın.
Tavuk fırında yapılırsa pişirme süresi nedir?
180∘C fırında toplam 45-50 dakika civarındadır. İlk 30 dakika sossuz pişirip, son 15-20 dakikada sosu sürerek pişirmeye devam edin.
Kendi barbekü sosumu nasıl yapabilirim
Ketçap, esmer şeker, elma sirkesi, Worcestershire sosu ve duman aroması (sıvı duman) kullanarak kendi sosunuzu sıfırdan yapabilirsiniz.
Bu Tarifler de İlginizi Çekebilir
Daha Fazlasını Keşfedin
Izgaradan fırına, güveçten tencereye her damak zevkine uygun et yemekleri tarifleri sizi bekliyor.
Kategorilere Göz Atın
Çorbalardan tatlılara, başlangıçlardan ana yemeklere kadar kapsamlı tüm mutfak kategorilerimize göz atın.
