Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en sık yapılan çorbalarından biridir. Hem yapımı kolay hem de ekonomik olan bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir lezzet sunar.
Besleyici, doyurucu ve sağlıklı olan Ezogelin çorbası, misafir sofralarında da gönül rahatlığıyla sunulabilecek bir alternatiftir.
İşte mutfağınıza eşlik edecek klasik bir Ezogelin çorbası tarifi…

Tarif Bilgileri

• Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler

Ezogelin Çorbası Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yeme kaşığı bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1,5 litre sıcak su
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Çorba tencerenize sıvı yağ ve tereyağını ekleyerek hafifçe kızdırdıktan sonra küçük küçük doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyin.
2. Soğan ve sarımsak hafifçe kavrulduktan sonra salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Tuz, nane, pul biber malzemelerini ekleyerek yaklaşık 1 dakika daha kavurun ve içerisine iyice yıkadığınız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin.
4. Tencerenizi 1, 2 dakika daha karıştırarak kavurun sonra 1,5 litre sıcak suyu üzerine ekleyin.
5. Bir iki taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kaynamaya bırakın.
6. Kıvamı koyu geldiği takdirde sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.
7. Çorbanızı kaselere alarak limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler

• Ağız tadınıza bağlı olarak çorbanıza ilave baharatlar da (Kimyon, kırmızı toz biber) katabilirsiniz.
• Çorbanızı yaparken et veya tavuk suyu da kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.