Fırın Sütlaç Tarifi

Fırın sütlaç, klasik sütlacın en sevilen ve en “özel” halidir. Üzeri nar gibi kızarmış, altındaki yumuşak ve kremamsı dokuyla birleştiğinde ortaya hem nostaljik hem de fırından yeni çıkmış bir tatlı keyfi çıkar. Özellikle kış aylarında, evde yapılan fırın sütlaç tarifi hem misafir sofralarına yakışır hem de günlük tatlı ihtiyacını fazlasıyla karşılar.

Fırın versiyonu kadar sevilen bir diğer seçenek de klasik tencerede hazırlanan sütlaçtır. Daha sade bir lezzet arayanlar için klasik sütlaç tarifi de iyi bir alternatiftir.

Tarif Bilgileri

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 35 dakika

Toplam Süre: 50 dakika

Porsiyon: 6 porsiyon

Kalori: 1 porsiyon ≈ 230 kcal (Kalori değeri kullanılan şeker miktarına göre değişebilir.)

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı su (nişasta için)
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. Pirinci haşlayın. Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı su ile kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler tamamen dağılmamalı, hafif diri kalmalıdır.
2. Sütü ekleyin. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak 10 dakika kaynatın.
3. Şeker ve vanilini ilave edin. Toz şekeri ve vanilini ekleyin, 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
4. Nişasta ile kıvam verin. Nişastayı 1 çay bardağı su ile açın. Karışıma yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Kıvam alana kadar 2–3 dakika pişirin.
5. Fırın kaplarına paylaştırın. Hazırlanan sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine dökün.
6. Fırında kızartın. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
   Önceden 200°C ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
7. Dinlendirip servis edin. Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığında dinlendirin, ardından buzdolabına alarak soğuk servis edin.

Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler

• Pirinci fazla haşlamayın, lapa olursa sütlaç ağır olur.
• Nişastayı eklerken mutlaka karıştırın, topaklanma yapmasın.
• Fırında kızarma için üst ızgara ayarı kullanabilirsiniz.
• Fırından yeni çıkan sütlaçlar akışkan olabilir, soğudukça kıvam alır.

Servis Önerileri

• Üzerine tarçın veya fındık kırığı serpilebilir.
• Şekeri azaltıp daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.
• Toprak güveçte pişirerek daha geleneksel bir sunum elde edebilirsiniz.

Ne Zaman Tercih Edilir?

• Misafir ağırlarken
• Fırın tatlısı sevenler için
• Şerbetli tatlıya alternatif arandığında
• Kış aylarında ev yapımı sütlü tatlı istediğinizde

Sıkça Sorulan Sorular