Acuka Tarifi
Cevizli, Salçalı ve Baharatlı Klasik Meze Acuka, Türk meze sofralarının en karakterli lezzetlerinden biridir. Salça, ceviz ve baharatların dengeli birlikteliğiyle […]
Yöresel & Geleneksel Meze Tarifleri
Anadolu’nun dört bir köşesinden gelen tariflerle harmanlanmış bu kategori, kültürel mirasımızı sofralara taşıyor. Hatay’ın zahteri, Gaziantep’in humusu, Ege’nin radikası ya da İç Anadolu’nun batırığı gibi mezeler; her biri ayrı hikâye taşıyan lezzetlerdir. Geleneksel tekniklerle, yerel malzemelerle hazırlanan bu tarifler, geçmişi bugüne taşımak isteyenler için birebirdir.
Gaziantep Taratoru Tarifi
Ceviz, Sarımsak ve Ekmekle Hazırlanan Geleneksel Antep Mezesi Gaziantep mutfağının en karakteristik mezelerinden biri olan Tarator, ceviz, sarımsak ve ekmek
Hatay Zahter Salatası Tarifi
Dağ Kekiğinin Zeytinyağıyla Buluştuğu Yöresel Lezzet Hatay mutfağının en karakteristik mezelerinden biri olan Zahter Salatası, aslında bir salatadan çok daha
Antakya Usulü Cevizli Biber Mezesi
Hatay Sofralarının Baharatlı ve Yoğun Aromalı Klasiği Antakya mutfağı, mezeleriyle yalnızca sofrayı değil, damakta iz bırakan bir kültürü de temsil
Muhammara Tarifi: Antakya Sofralarının Vazgeçilmezi Biberli Ceviz Ezmesi
Muhammara, Antakya ve genel Hatay mutfağının yanı sıra Levant coğrafyasında da popüler olan, kırmızı biber salçası ve ceviz temelinde hazırlanan,
Fellah Köftesi (Meze Versiyonu): Güneydoğu Mutfağının Lezzet Şöleni Sofralarınızda
Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biri olan Fellah Köftesi, bulgurun domatesli ve nar ekşili özel sosla buluştuğu,