Sebzeli Hamsi Buğulama

Balık lezzeti, sebzelerin tazeliğiyle birleşiyor!
Kızartma kokusu olmadan hamsi pişirmek isteyenler için harika bir tarif: Sebzeli Hamsi Buğulama.
Kış mevsimiyle birlikte sofralara gelen taze balıkların en sağlıklısı ve pratik olanı buğulama yöntemiyle hazırlanıyor. Hamsi ise bu tarifin yıldızı!
Besleyici değeri yüksek, pişirmesi zahmetsiz, sunumu şık. Üstelik mutfağınızda kokusuz balık kızartma yapacaksınız.

Haydi, sofranıza sağlık ve lezzet katacak bu nefis tarifin detaylarına geçelim.

Tarif Bilgileri

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika

Toplam Süre: 35 dakika

Porsiyon: 4 – 6 Kişilik

Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 300-380 kcal (yağ kullanımına göre değişir)

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 4 adet orta boy domates
• 250 gram mantar
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 adet limon
• Tuz
• karabiber

Yapılışı

1. Hamsileri temizleyin: Hamsileri ayıklayıp iyice yıkayın. (Ayıklanmış satın alabilirsiniz.) Soğanları halka şeklinde doğrayın.
2. Balıkları soteleyin: Pişirme tepsisini hafif ısıtın. Tereyağını ve balıkları ekleyip 1 dakika kadar alt üst ederek soteleyin.
3. Patatesleri ekleyin: Tepsideki balıkların üzerine, kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğradığınız patatesleri yerleştirin.
4. Soğanları sıralayın: Halka halka doğranmış soğanları patateslerin üzerine dizin.
5. Sebzeleri yerleştirin: Sırasıyla; halka doğranmış domatesleri, doğranmış sivri biberleri, mantarları ve sarımsakları tepsiye ekleyin.
6. Baharatları ve suyu ekleyin: 1 çay bardağı suyu, tuzu, karabiberi ve defne yapraklarını ekleyin. Tepsinin ağzını kapatın. (Kapak yoksa alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.)
7. Pişirin: Hafif ateşte 15 dakika pişirin. Balıklar kılçıklarından kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
8. Maydanozla süsleyin: Tepsiyi ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin.
9. Servis: Sebzeli hamsi buğulamanızı limon suyu gezdirerek sıcak servis edin.

Gastrotarifler Püf Noktaları ve Ek Bilgiler

• Tarifin içine farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
• Mantar ve sarımsak oranını damak tadınıza göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.
• Limonu pişirme aşamasında dilimleyerek eklerseniz kabuğunun acılığı yemeğe geçebilir. Bu nedenle limon suyunu sonradan eklemeniz önerilir.